Rau xanh, quả mọng, các loại đậu và hạt, giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, cung cấp năng lượng, góp phần tăng khả năng bảo vệ của cơ thể và phòng ung thư.
Thạc sĩ, bác sĩ Trần Ngọc Hải, khoa Ung bướu, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết thực phẩm không có tác dụng chữa trị ung thư nhưng chế độ ăn lành mạnh góp phần giảm nguy cơ ung thư. Cụ thể, chế độ ăn ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc thực vật, gồm ngũ cốc nguyên hạt, rau, quả và đậu, tốt cho sức khỏe, hỗ trợ phòng ngừa ung thư.
Rau lá xanh
Rau lá xanh như rau bina, cải xoăn, cải cầu vồng, cải xanh giàu carotenoid hoạt động như chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ ung thư. Các loại rau họ cải bao gồm bông cải xanh, súp lơ, bắp cải, cải thìa, cải xoăn chứa hợp chất thực vật glucosinolate góp phần ngăn chặn sự phát triển và tiến triển của một số loại ung thư.
Các loại đậu
Các loại đậu chứa chất xơ, tinh bột kháng và hợp chất phenolic, hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn đường ruột, tốt cho sức khỏe. Những chất này làm chậm sự phát triển của khối u, có thể ngăn chặn khối u giải phóng các chất gây tổn thương các tế bào lân cận. Có nhiều loại đậu khác nhau như đậu xanh, đậu đen, đậu nành, đậu Hà Lan… Mọi người có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn tùy theo sở thích.
Quả mọng và quả họ cam quýt
Chanh, cam và các loại quả họ cam quýt khác cung cấp chất phytochemical, vitamin, có tác dụng như chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa tế bào ác tính phát triển. Quả mọng như việt quất làm tăng hoạt động chống oxy hóa trong máu, phòng tránh tổn thương DNA.
Cam giàu vitamin C và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Ảnh: Anh Chi
Ngũ cốc nguyên hạt
Yến mạch, lúa mạch và hạt diêm mạch cung cấp chất xơ, góp phần ngăn ngừa nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng. Chất dinh dưỡng có lợi trong ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm các tổn thương do gốc tự do – một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ ung thư.
Các loại hạt
Nhiều chất dinh dưỡng trong các loại hạt có tác dụng chống ung thư như ellagitannin, melatonin và gamma-tocopherol, góp phần chống oxy hóa, giảm viêm, từ đó giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Cà phê và trà
Các hợp chất thực vật trong cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc ung thư nội mạc tử cung, ung thư gan và ung thư bàng quang.
Để tránh nguy cơ tích tụ mỡ thừa gây béo phì, làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư, bác sĩ Hải khuyên mọi người hạn chế sử dụng thực phẩm chiên rán, đồ chế biến sẵn, đồ uống có đường. Hạn chế ăn thịt đỏ và thịt đã qua chế biến như thịt hun khói, ướp muối, xúc xích, thịt nguội. Tăng cường vận động thể chất, giảm căng thẳng, góp phần tăng hiệu quả phòng ngừa ung thư.
Hoài Phạm
| Độc giả đặt câu hỏi bệnh ung thư tại đây để được bác sĩ giải đáp |