Ăn gì giảm nguy cơ đột quỵ?

Đột quỵ là nguyên nhân gây tử vong và tàn tật phổ biến trên thế giới, xảy ra khi lưu lượng máu đến não bị gián đoạn do tắc nghẽn hoặc vỡ mạch máu. Theo ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome, chế độ ăn uống ảnh hưởng đến nguy cơ đột quỵ vì có tác động trực tiếp đến sức khỏe mạch máu, huyết áp, mức cholesterol và đường huyết.

Các loại cá béo

Cá hồi, cá thu, cá ngừ chứa hàm lượng cao axit béo omega-3, nhất là EPA và DHA, giúp giảm viêm, có thể ngăn ngừa đông máu và ổn định nhịp tim. Các axit béo omega-3 còn làm giảm triglyceride (chất béo trung tính) trong máu, tăng cường HDL (cholesterol tốt) và cải thiện chức năng nội mạc, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Quả mọng

Với hàm lượng anthocyanin và polyphenol cao, quả mọng có khả năng chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do stress oxy hóa, giảm viêm, cải thiện chức năng nội mạc mạch máu, tăng tính đàn hồi của động mạch. Ăn một cốc quả mọng mỗi ngày có thể giảm huyết áp và phòng ngừa nguy cơ đột quỵ. Bổ sung dưỡng chất thiên nhiên từ blueberry (việt quất), ginkgo biloba (bạch quả) cũng thúc đẩy tăng cường máu lên não, điều hòa máu não.

Rau lá xanh đậm

Cải xoăn, rau bina, cải thìa giàu vitamin K, folate, nitrate và chất chống oxy hóa. Nitrate trong rau xanh được chuyển hóa thành nitric oxide, chất giúp giãn mạch máu, cải thiện lưu thông máu và giảm huyết áp. Folate làm giảm homocysteine – một axit amin liên quan đến tăng nguy cơ đột quỵ khi ở mức cao.

Quả bơ

Quả bơ giàu chất béo không bão hòa đơn, kali và chất xơ, tạo nên sự kết hợp tốt cho sức khỏe tim mạch. Chất béo lành mạnh trong bơ có tác dụng giảm LDL (cholesterol xấu) trong khi duy trì hoặc tăng HDL. Kali trong bơ đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp bằng cách cân bằng tác động của natri, giảm căng thẳng trên thành mạch máu.

Dầu ôliu nguyên chất

Loại dầu này giàu chất béo không bão hòa đơn và các hợp chất chống viêm, là thành phần chính trong chế độ ăn Địa Trung Hải – được công nhận có tác dụng bảo vệ tim mạch. Polyphenol trong dầu ôliu bảo vệ LDL khỏi oxy hóa, giảm viêm, cải thiện chức năng nội mạc.

Các loại hạt

Óc chó, hạnh nhân, hạt lanh chứa chất béo lành mạnh, chất xơ, vitamin E và L-arginine – tiền chất của nitric oxide giúp giãn mạch máu. Óc chó giàu ALA (dạng thực vật của omega-3) đem đến lợi ích tương tự omega-3 của cá.

Trái cây họ cam quýt

Cam, bưởi, chanh giàu vitamin C, flavonoid và chất xơ hòa tan. Flavonoid trong họ cam quýt cải thiện chức năng mạch máu và giảm viêm. Chất xơ hòa tan pectin giúp giảm cholesterol bằng cách liên kết với axit mật.

Tỏi và hành

Allicin và các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi, hành có đặc tính chống đông máu tự nhiên, ngăn ngừa hình thành cục máu đông – nguyên nhân chính gây đột quỵ thiếu máu cục bộ. Tỏi còn làm giảm huyết áp, cholesterol, viêm, tạo ra tác động toàn diện bảo vệ mạch máu não.

Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Đậu phụ, tempeh chứa isoflavone với đặc tính giống estrogen, có tác dụng cải thiện huyết áp và tính đàn hồi của động mạch, đặc biệt có lợi cho phụ nữ sau mãn kinh. Protein trong đậu nành còn làm giảm LDL và triglyceride, hỗ trợ sức khỏe tim mạch tổng thể.

Chocolate

Chocolate (trên 70% cacao) giàu flavonoid, nhất là flavanol, có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Các hợp chất này kích thích sản xuất nitric oxide, cải thiện lưu lượng máu não và giảm huyết áp.

Bác sĩ Duy Tùng khuyến nghị người có nguy cơ đột quỵ (mắc bệnh nền tim mạch, tăng huyết áp, đái tháo đường, béo phì…) cần khám sức khỏe, tầm soát đột quỵ định kỳ 1-2 lần mỗi năm. Xây dựng chế độ ăn đa dạng, phong phú, đầy đủ chất dinh dưỡng, kết hợp với lối sống khoa học, tập thể dục đều đặn, không hút thuốc, hạn chế rượu bia giúp bảo vệ sức khỏe tốt hơn.

Bảo Trần